valrhona Aux sources du grand chocolat

Valrhona est un chocolatier français installé dans la petite ville de Tain-l'Hermitage (Drôme), dans le vignoble des Côtes du Rhône au Nord de Valence. La société a été créée en 1922 par un chef pâtissier français, Albéric Guironnet.

Il n'y a pas que la Belgique et la Suisse qui savent faire des bons chocolats et Valrhona est un des grands du chocolat dans le monde, certainement le meilleur chocolatier francais. A travers son expertise cacao et son savoir-faire exigeant,Valrhona a écrit une longue histoire, celle du gout d'exception.

Cercle de degustation Valrhona

Ce cercle de dégustations classe les 8 grands crus Valrhona sur une échelle de puissance aromatique et les note à l'aide des 4 critères sensoriels principaux:

  • l'acidité
  • l'amer
  • le fruité
  • les notes de fruits secs

Valrhona, créateur de Goûts Uniques

Grâce à leur parfaite maîtrise de l'analyse sensorielle, les experts Valrhona assemblent des cacaos de différentes variétés et origines pour créer des chocolats de composition originale à la saveur complexe et exclusive.

Cette maitrise du goût se prolonge jusque dans le processus de fabrication, dont chacune des étapes a été étudiée pour développer le potentiel aromatique des chocolats:

  • une torréfaction adaptée à la taille et l'origine des fèves de cacao,
  • un broyage à faible granulométrie pour une texture à la finesse incomparable,
  • un conchage long qui développe tous les arômes.

cette démarche unique permet à Valrhona de maintenir sa différence par le gout de produits inimitables.

Chocolatier des Grands chefs

Son excellence, c'est historiquement au service des professionnels du gout que Valrhona l'a développée.

Reconnu des artisans de renom, choisi par les chefs des établissements gastronomiques les plus prestigieux, c'est par la même éxigence que Valrhona a conquis le monde des gourmets, les invitant à la découverte de sensations inédites et gourmandes.

Nous vous proposons une large gamme de produits Valrhona disponible en vente à distance. Que vous cherchez des produits pour faire de la patisserie à la maison ou des tablettes de chocolat, vous trouverez certainement le produit qu'il vous faut !


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