Chocolat au lait Jivara Valrhona 40% en pistoles 250gr

Découvrez le chocolat au lait tel que vous ne l'avez jamais goûté

Si vous pensez que le chocolat au lait manque de caractère, le Jivara 40% va vous faire changer d'avis. Créé en 1995 par Valrhona, c'est le premier chocolat au lait de couverture à avoir proposé une vraie intensité cacaotée — un goût de cacao franc et prononcé, adouci par une texture crémeuse et des notes enveloppantes de vanille et de malt.

Le sachet de 250 g est le format idéal pour une première rencontre avec ce Grand Cru : assez pour réaliser un dessert complet, sans engagement sur un grand conditionnement.

Que réaliser avec 250 g de Jivara 40% ?

Un sachet suffit pour l'une de ces créations :

• Une ganache au chocolat au lait pour garnir environ 20 macarons ou napper un entremet individuel — onctueuse et intensément cacaotée.
• Une mousse au chocolat au lait pour 4 à 6 personnes — légère, aérienne et d'une rondeur incomparable.
• Des truffes au chocolat au lait : comptez environ 25 truffles roulées dans du cacao ou de la noisette concassée.
• Un chocolat chaud maison d'exception : faites fondre 50 g de Jivara dans 200 ml de lait chaud pour une tasse incomparablement riche.
• Un glaçage au chocolat au lait pour sublimer un cake, un marbré ou des cupcakes.

Un profil aromatique unique

Le Jivara est issu d'un assemblage de cacaos Forastero d'Équateur et du Ghana, qui lui confèrent un profil crémeux et cacaoté à la fois, avec des notes chaleureuses de vanille et une touche maltée en finale. Contrairement aux chocolats au lait de grande surface, il a une vraie personnalité : les amateurs de chocolat noir y retrouveront une intensité qui les surprendra, tandis que les amateurs de douceur apprécieront sa rondeur lactée.

Accords recommandés pour vos recettes

Le Jivara 40% se marie naturellement avec la framboise, le fruit de la passion, la mangue, la noisette, le praliné, le caramel au beurre salé, la fève tonka et la vanille. Pour les plus audacieux : essayez-le avec du basilic frais ou de la fleur de violette.

Composition et allergènes

• Ingrédients : beurre de cacao, lait entier en poudre, sucre, fèves de cacao, sucre roux, extrait naturel de vanille, émulsifiant : lécithine de tournesol, extrait de malt d'orge. 
• Allergènes : contient du lait et du gluten (malt d'orge). Présence possible de fruits à coque et de soja.

Valeurs nutritionnelles pour 100 g :

Conservation

Conservez le sachet bien refermé entre 16 et 18 °C, à l'abri de la lumière, de l'humidité et des odeurs. Le chocolat au lait est plus sensible à la chaleur que le chocolat noir : ne le stockez jamais au réfrigérateur ni à proximité d'une source de chaleur.